不锈钢保温杯装酸性食品易迁移出重金属

  23日，江苏省质量技术监督局在其官网发布《2016年保温杯产品风险监测质量分析报告》称，近期，江苏省质量技术监督局委托江苏省产品质量监督检验研究院、苏州市产品质量监督检验所开展保温杯产品质量风险监测。所监测的145批次样品中，存在风险的监测项目3个，涉及53批次产品，问题总数73个，产品问题发现率为37%。其中实体店、网络站点平台和生产企业的问题发现率分别为31%、43%和20%。

  不锈钢保温杯常常会被装除水以外的其他液体食品，比如果汁、水果茶、果粉冲剂、碳酸饮料等，而无一列外地这些食品都是酸性的。通过检验测试发现145批次的水模拟液中的重金属迁移量非常小，都在检出限以下；145批次酸性模拟液中有45批次产品有不同程度的重金属迁移出来，其中铬41批次、镍12批次、锰15批次。

  需要明确的是在正确使用不锈钢保温杯产品时，重金属的迁移往往以非常缓慢的速度进行，通常不可能影响人体健康。但是盛放酸度比较大的食品时，这种迁移速度就会加剧，非常有可能在短时间内迁移出较多的重金属。如果长期食用重金属含量较高的食品必然导致重金属在体内蓄积，超过人体的极限量就会有损健康，而且重金属的迁移往往肉眼不能识别和察觉，这也加剧了不锈钢保温杯装酸性食品时对人体产生危害的风险。

  用保温杯泡茶也很常见。绿茶中含有较多的茶多酚，这一类物质在高温下相对来说还是比较容易被氧化成颜色更深的茶褐素。用拥有非常良好保温性能的不锈钢保温杯泡茶会某些特定的程度上加速茶多酚的氧化过程，这势必导致茶多酚的流失，因此不建议消费者使用保温杯泡绿茶。

  本次将不锈钢保温杯内胆材质进行主体元素含量的检测，发现10批次为高锰钢内胆。从价格因素上讲，使用高锰钢的成本要比304钢的少很多。此次检测的10批次高锰钢不锈钢保温杯产品中有8批次产品价格在50元以下，因此高锰钢产品多现于低档的保温杯产品。

  通过240h盐雾试验发现10批次的高锰钢被腐蚀的有7批次，被腐蚀率70%，135批次的304不锈钢被腐蚀的有11批次，被腐蚀率8%，总体上讲高锰钢耐侵蚀的能力比304钢差。

  高锰钢不锈钢保温杯在装酸性溶液时，通过模拟实验得知，10批次中有9批次有不同程度的重金属迁移（铬＞0.05mg/L、镍＞0.02mg/L、锰＞0.1mg/L），135批次304钢中有36批次有不同程度的重金属迁移（铬＞0.05mg/L、镍＞0.02mg/L、锰＞0.1mg/L），发现率分别为90%和27%，因此高锰钢在装酸性食品时更易致重金属迁移。